野菜800gに到達するまでの道のりについて、とりあえず簡易的にレベル1から書いてみて最終的にはレベル10まで書いていこうかなーと思います。
今後は野菜800gまでの道のりの1か月プランとか、90日プラン（作れそうだったら）とか作っていこうかなと思っておりまして、今回はレベル別で作成しようと思っておりますので、温かく見守っていただけると嬉しいです…
なぜ、野菜を食すのか
まずはやはり野菜を800g食べる理由から説明しないと、モチベーションも湧かないですからねー。
結論から言うと、野菜をいっぱい食べるといろんな病気のリスクを減らしてくれて、メンタルを健康的にしてくれて、幸せにしてくれるんですよね。
野菜と果物の効果をMAXまで引き出すのであれば、1日800g食べるのが良いと前回のブログでお伝えしたかと思いますので、そちらを参考までに。
続きまして、健康的なメンタル編では「できるだけ未加工の状態でフルーツと野菜を増やすほど、幸せに毎日を過ごせる！」らしくて、 やっぱり葉物野菜をいっぱい食べるに越したことはないのかなと思いました。
さらにさらに、とにかく野菜とフルーツを食べまくれば、ほぼ2年以内には確実に人生の満足度がアップするという研究がありまして（これについてはまた詳しく説明します）、個人的には今こうしてブログを書いていて野菜が食べたくなってくる自分がいるなと思っております。
総括
野菜を食べようシリーズのレベル1ではとにかく野菜を食べるメリットを知るということでしたが、いかがでしたか。個人的にはもう野菜がめちゃくちゃ食べたくなっているんですが、いかがですか。
いざ野菜を食べるとなって、病気のリスクが減ると言っても目に見えないと前に進んでいる感があんまり感じられないですよね・・・
野菜食べて成長を感じる瞬間としては
- 肌が明らかにきれいになった！
- 痩せまくった！
- お腹がスッキリして心地よく眠れる！
って感じで私は肌が明らかにきれいになったことや、痩せまくったことによりテンションが上がり続けているとだんだんメンタルが健康的になりました。
最初はつらかったんですけど、2～3週間を超えるとお腹のスッキリ感が心地よくて続けられたって感じですね。
さらに言うと週に1度チートデイという「何でも食べてもいいよ！」という日を設けていたんですが、週6日我慢したからこそおいしさが倍増しまして、ドーナツやケーキがめちゃくちゃうまい！となり、野菜モリモリ生活やめられなくなりました（笑）
最近はチートデイは外食だけにして、後は野菜生活にしようかなとか考えていたりいなかったり。
参考文献（野菜とフルーツに関する研究の引用元）
Jacka FN, O’Neil A, Opie R, et al. A randomised controlled trial of dietary improvement for adults with major depression (the ‘SMILES’ trial). BMC Med. 2017;15(1):23.
https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-017-0791-y
Mujcic R, Oswald AJ. Evolution of well-being and happiness after increases in consumption of fruit and vegetables. Am J Public Health. 2016;106(8):1504-1510.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27400354/
Conner TS, Brookie KL, Carr AC, Mainvil LA, Vissers MC. Let them eat fruit! The effect of fruit and vegetable consumption on psychological well-being in young adults: A randomized controlled trial. PLoS One. 2017;12(2).
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0171206
Głąbska D, Guzek D, Groele B, Gutkowska K. Fruit and Vegetable Intake and Mental Health in Adults: A Systematic Review. Nutrients. 2020;12(1):115.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7019743/
Firth J, Marx W, Dash S, et al. The Effects of Dietary Improvement on Symptoms of Depression and Anxiety: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Psychosom Med. 2019;81(3):265-280.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30720698/
